平面的な目になってしまう方、そこそこ多い気がします。
自分が意識しているのは目が球体であることを意識してハイライトをその表面に落とすつもりで入れてみたり、まつ毛や瞼で影が落ちていることを踏まえて白目の部分に影を入れてみたり、アイラインを構成する黒い線だけでなくまつげを意識してみたり、直線的に描かないだとかそのあたりです。
例えばこんな感じで。
目以外にも言えることですが、基本的に実物を知っているとデフォルメのやり方に幅が出るし説得力もまします。
描き方がわからないときは実際どうなってるんだろう?を疑問にもって調べると良いと思います。
ファンタジーな衣装や装飾も大抵モチーフがあり、根源をたどることで大体は分解できるのかなと思っているのが最近のこと。
ファッション誌なんかを読むのはもしかしたら全く関係ないようなデザインをするときにも役に立つのかもしれないです。