ハンバーグ、作りたくないか
Added 2020-05-31 06:25:41 +0000 UTCおいしいハンバーグです
コロナの影響か、牛ひき肉とか合挽肉が売ってなかったとき作ったものです
意外とおいしくできて以降ちょくちょく作っているので、アバウトですが覚書兼ねておすそ分けします
母レシピのアレンジだったり
材料
たまねぎ…拳くらいのサイズひとつ
サラダ油かバター…少量
牛肉（細切れとか薄切り）…200〜300g
豚ひき肉…約300g
塩…小スプーン1杯
あらびきこしょう…好みで 2振りくらい？
パン粉…計量カップ半分くらい
牛乳…少量、パン粉がしっとりするくらい（べちょべちょに浸るほど入れすぎない）
卵…ひとつ
ソース…適量
パセリ…適量（なくてもいい）
準備
・肉は冷やしておく
・夏場はボウルの底を氷水で冷やしながら作業できるとなお良い！ので2つ目のボウルと氷か保冷剤と水あると◎
・付け合わせの野菜がほしいときは分量外のじゃがいも、にんじん、ほうれん草をレンジにかけて火を通しフライパンで炒め、バターとマジックソルトで味付けする
↑が面倒で手軽に彩りがほしいときは市販のミックスサラダとかポテト盛るといい感じに
1
たまねぎをみじん切りして、サラダ油かバターとフライパンでのんびり飴色になるまで炒める
（長いので炒めながら次へ進む）
2
たまねぎを時折混ぜて様子見ながら、牛肉を細かく刻んでみじん切りにする
粗さお好みで！私はだいたいひき肉2歩手前くらいまで
3
ボウルに2の牛肉と豚ひき肉、塩、こしょうを入れて、粘り気がでるくらいまで根気よくこね混ぜる（ビニール袋手にはめると楽）
☆先程のたまねぎが飴色になったら火からおろし冷ましておく
4
パン粉に牛乳を入れておく
フライパンのたまねぎの残骸をキッチンペーパーで拭き取る
5
お肉のボウルに4のパン粉牛乳、飴色たまねぎ、卵を溶いて入れる（パン粉牛乳が入ってた容器で卵溶けば洗い物減ります）
6
全体に行き渡るまでこね混ぜる
7
手にとって楕円に形をつくり、ぺちぺち手を行き来させて空気を抜く
（わりと数たくさんできるので一人暮らしの方は焼いて冷ましてラップに包んで冷凍すればべんり）
8
温めたフライパンに並べて中火で焼いていく（テフロン加工のフライパンなら油不要）
ふちのあたりの色が変わってきたらひっくり返し、若干焦げ目がつくまで反対側も焼く
9
弱火にし、フタをして10分弱くらい焼く
サイズによりけりなので適宜調整
竹串などをさしてみて透明な肉汁が出れば焼けたサイン
10
フライパンに残った肉汁にソースを加えて軽く火にかけ、盛り付けたハンバーグにかけて完成！
ソースはおろしポン酢とかに変えても美味しいです。目玉焼きやチーズのせたりも🧀
以上誰得ハンバーグレシピでした
よければお試しください〜
Comments
ありがとうございます！ぼりさんもぜひ…！
ちょこ庵
2020-06-04 06:45:51 +0000 UTC美味しそう…！
ぼり
2020-06-02 14:30:59 +0000 UTCありがとうございます🙇♀️斜塔さんも作ってみては…！
ちょこ庵
2020-05-31 10:22:59 +0000 UTCハンバーグ美味しいですよね！ありがとうございます🙇♀️自分で作ると調節できて好みの味・食感にできるので、ぜひお料理しましょう…！
ちょこ庵
2020-05-31 10:22:11 +0000 UTC美味そう....!!!
弥生人
2020-05-31 08:49:45 +0000 UTC旨そうですね、ハンバーグはいつまでも好物な自信あるので嬉しいです！( ´ ▽ ` ) ちゃんと作った事無いので、これを機につくってみたいと思います☆こういう記事も良いものですね！！家庭的な人は尊敬です…！
ヴィスコル@KASANE
2020-05-31 07:18:36 +0000 UTCありがとうございます…！ぜひ🙏
ちょこ庵
2020-05-31 06:51:41 +0000 UTCめちゃんこ美味しそう 今度作ってみます(*´∀｀*)
KaiKo
2020-05-31 06:30:28 +0000 UTC
